Di antara sekian banyak pembuat cokelat (Chocolate) di dunia, sebenarnya tidak semua membuat cokelat secara langsung dari bijinya. Hal ini dikarenakan membuat cokelat langsung dari biji kakao membutuhkan banyak mesin dan prosesnya memakan waktu yang cukup lama. Misalnya, industri cokelat memiliki divisi yang mengolah biji kakao menjadi siap pakai atau produk yang siap untuk dimakan.
Ada perusahaan yang mengkhususkan diri dalam produksi produk cokelat setengah jadi dari biji kakao. Jadi perusahaan ini membeli biji kakao dari petani, memilah atau memilih biji kakao yang baik, memanggangnya, memisahkan biji dan kulitnya, dan akhirnya menggiling biji menjadi pasta.
Kemudian ada perusahaan lain yang mengolah cocoa liquor menjadi cocoa butter dan cocoa powder dengan cara memadatkan cocoa liquor dari proses sebelumnya. Mentega kakao yang dihasilkan diproses lebih lanjut untuk menghilangkan pewarna coklat yang tidak diinginkan dan sisa rasa kakao. Mentega kakao halus diperoleh dengan demikian. Di sisi lain, bubuk kakao ditambahkan dengan bahan alkali agar lebih mudah larut atau digunakan dalam proses selanjutnya. Ada yang dipanggang ulang untuk mendapatkan karakter yang diinginkan.
Rantai terakhir perusahaan cokelat adalah pembuat coklat, yang memproduksi cokelat siap saji. Pembuat cokelat paling terkenal termasuk dalam kategori ini. Termasuk perusahaan besar. Hampir 70% perusahaan cokelat memilih bagian ini.
Bean-To-Bar pertama kali muncul di Amerika Serikat sekitar lima tahun lalu. Mereka mulai mendapatkan biji kakao langsung dari petani kakao di banyak negara di Amerika Selatan dan Afrika Selatan. Kami memulai project ini dengan mencobanya dalam jumlah yang sedikit. Karena faktanya, sebagian besar mesin Bean to Bar berkapasitas kecil. Namun dalam jumlah yang kecil ini, kami dapat membuat beragam varian dengan mencampurkan beberapa bahan tambahan untuk memperkaya produk Bean To Bar kami. Sehingga, akan memunculkan berbagai macam varian rasa dan pilihan yang unik untuk para pelanggan.
Kami berharap, kehadiran Bean To Bar kami melalui merk Boenbean ini, dapat menjadi salah satu pilihan produk cokelat di tengah masyarkat. Apalagi Indonesia juga terkenal dengan salah satu pemilik Biji Kakao Terbaik nomor 3 di dunia. Jadi tidak salah lagi, jika kami turut andil dalam melestarikan serta memperkenalkan biji kakao Indonesia yang terkenal lezat.